Photo by (c)Tomo.Yun（http://www.yunphoto.net）
どうも、ケータです。ディ・モールト楽しく料理してますか？
今日はレンジでチンするだけで簡単におつまみが作れちゃう時間が無いときには嬉しい時短レシピを紹介したいと思います。
材料は市販のチーズのみ
なんといっても用意するのは市販のチーズ、そしてクッキングシート、それとレンジのみというお手軽の極み。チーズはプロセスチーズ、チェダー、ミモレット、スモーク、パルメザンなどの硬質チーズやプロセスチーズ。
このやり方を発見したきっかけ
by djwtwo
この方法は本当に画期的で以前はレストランでもオーブンで焼いて時間をかけてチップスを作っていましたが、チーズがチップスになる位までオーブンに入れちゃうと、苦味が目立っちゃって、こりゃイカンと。
なにかいい方法はないですかねぇ？とお師匠様に相談したところ、『お前バ〇か！！そんなんレンジでチンしたら一発で出来るわ！』と言われてやってみたのが始まりです(笑)
この方法なら、
- 短時間で
- 風味を生かしながら
- 失敗も無し
- 応用も利く
- 家庭用レンジでも出来る！
これは家庭の強い味方になること間違いなしです。
作り方
１．電子レンジに１０センチ四方に切ったクッキングシートを敷く。
２．２センチ四方に切ったチーズを置く。
３．レンジで１分３０秒～２分（様子を見ながら）加熱する。加熱が足りないようならもう少し時間を追加してみてください。
４．カリカリになって水分が飛んだら出来上がり。目安は冷えた時にパキッと割れる位がベストです。
なんとこれで出来上がり楽チン！
これはそのままアテとして食べるのもいいですが、応用も結構利いちゃうます。
チーズチップスの応用
色々とあるのですが、私のオススメのやり方をご紹介します。
これは大本命のリゾット。リゾットに添えて食べるのは本当にオススメです。お米の芯のある柔らかい食感と、チーズのカリカリがアクセントになって一度で三度も美味しいリゾットになっちゃいます！うちのレストランではリゾットにパルメザンのチーズチップスを添えてお客様に提供するのをスタンダードになってます。
こんな感じでリゾットにグサッとさして食感の違いを楽しむのがオススメです。
スモークチーズをレンジで加熱する場合は２ｍｍの厚さに薄くスライスしチンするとマカロンのようになるので、チーズの間にベーコンを挟んだり、蜂蜜を薄く塗って挟んでも、トマトを入れてもとっても美味しいです。
他にはチーズの上にちりめんや桜海老を乗せた後チンしても大いにアリでしょう。広島は呉の音戸という場所がちりめんの産地なので、音戸ちりめんのチーズチップスを作ったらとても好評でした＾＾
あと、本当にオススメなのはチータラです！これは前に深夜のテレビ番組で紹介されているのを試しにやってみたら美味しくて(笑)
我が家の酒のアテの定番になっています。
今日のくくり
Photo by (c)Tomo.Yun（http://www.yunphoto.net）
そのままでもサラダでもリゾットでもパスタでもなんでも応用が利いちゃう簡単おつまみ。
是非一度おうちでトライしてみてください。
それではディ・モールト楽しい料理を。
