どーもケータです。今回も松茸祭り！
ホイル焼きにはない香ばしい味と松茸の芳醇な香りのハーモニーがたまらない。
ぁぁ・・・・幸せ。
国産の松茸を買ったら是非チャレンジして欲しいです＾＾
この焼き松茸はシンプルで本当に美味しい。正に秋そのままを口にしとるような感覚になること間違いなしです。
材料は松茸のホイル焼きの時とまったく一緒なのも作り易いのではないでしょうか＾＾
材料
まったけ ・・・・２本
酒 ・・・・５０ｃｃ
水 ・・・・５０ｃｃ
塩 ・・・・ひとつまみ
作り方
①：松茸の汚れをギュッと絞ったキッチンペーパーで拭き取り、石突の汚れを鉛筆を削るみたいな感じで包丁で削ぐ。
松茸の詳しい下ごしらえとかはコチラを見てくださいね。
酒と水は合わせて霧吹きに入れとく。
②：松茸の石突に２ｃｍほど縦に切れ込みを入れて、そこから手で裂く。
松茸は繊細なので包丁の金属臭が移ったらいけませんからね汗
③：ガステーブル用の魚焼きグリルに松茸を乗せて霧吹きで酒を振りかけます。
３０ｃｍ位高い場所から塩をババッと振ってから直火にかけて焼く。
表面が焦げてしまわないように、時々霧吹きで水分を補ってやります。こうしないと折角のいい松茸が黒焦げになってしまいます。
あまり近い強火で焼いてしまうと火が入る前に焦げるから、少し火元から離して焼くなどして調節しながら焼くと良いですよ^^
これで少し焦げ目が付くまで炙ったら完成になります。
あとはホイル焼きと同じようにスダチを横に添えたら良いですよ。
松茸が国産じゃったらスダチも国産のものが相性は良いし、塩も天然の塩のほうが良いです。
シンプルゆえに素材の味がよく分かるので、折角じゃから塩にもスダチにも、そして酒にも拘ってみるのがええと思います＾＾
これで香ばしい香りが食欲をそそる最高の焼き松茸ができます。
さぁ、秋を存分に味わいましょー＾＾
