「 2016年05月 」一覧
飲食店を開業するためにどんな書類を提出すればいいの？
飲食店を開業するにあたり、全てを自己資金で賄えるのが一番ですが、殆どの人は融資を受ける事になるのではないでしょうか。 今回は私が融資をお願...
フキの佃煮がここまで旨いとは！コツは皮ごと煮ることにあった
最近フキ料理にはまっているケータです。 田舎では今の時期になるとそこらじゅうからフキがニョキニョキと顔を出します。年中生えてい...
サニクリーンのノンタッチサニタリーボックスは飲食店なら導入すべき
サニクリーンのノンタッチサニタリーボックスが凄いんですって。 こういう所はサニクリーンは消費者と導入店のことを良く考えて作ってるな...
春はタケノコ。下ごしらえが面倒な方はハチクが絶対におすすめ
春はタケノコ。大手飲食店チェーンの広告のうたい文句のようですが・・・。 春ならではの味覚であるタケノコ。しかしながら広島ではも...
ルバーブのコンフィチュールが甘酸っぱい初恋の味だった。
知り合いの保木田（仮）さんからルバーブをいただきました。 広島の吉和と言う所で栽培されているようで、広島市内のＪＡで購入したそ...
ジャンデュボライヨールナイフの切れ味が凄い！肉が食いたくなること間違いなし
レストランを開業するにあたり、お店で使うアイテム選びにはとても頭を悩ますところでもあります。 私の店は地元野菜の旨い、普段のハ...
六本木ロッシ岡谷文雄さんの香り立つの木の芽ジェノベーゼソースの作り方
春を感じさせる木の芽の爽やかな香り。木の芽和え、焼き物や吸い物に添えられている和食のイメージが強い木の芽をペーストにし、愛称のよい魚...
ココナッツのフレンチトーストがメガトン級に旨い！決め手はバーナーで焼くことにあり。
フレンチトーストって旨いですよね。今日はフレンチトーストでもココナッツミルクを使ったものをご紹介。これ究極に旨しですから試す価値アリ...
セビーチェドレッシングでサラダが驚くほど旨い！これは早速トライすべき
どーも、ケータです。 今日はライムの酸味とハラペーニョの爽やかな辛味がバシーッと効いたセビーチェドレッシングのご紹介。これがま...
ワサビパスタが超旨い。これはパスタ界のお茶漬けだ
ワサビパスタ。今までこんなパスタを店で見かけたことがあるだろうか。そう、このパスタはお茶漬けライクに飲んだ後のシメにぴったりのパスタなのだ。...
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