「 ケータ 」一覧
六本木ロッシ岡谷文雄さんの香り立つの木の芽ジェノベーゼソースの作り方
春を感じさせる木の芽の爽やかな香り。木の芽和え、焼き物や吸い物に添えられている和食のイメージが強い木の芽をペーストにし、愛称のよい魚...
ココナッツのフレンチトーストがメガトン級に旨い！決め手はバーナーで焼くことにあり。
フレンチトーストって旨いですよね。今日はフレンチトーストでもココナッツミルクを使ったものをご紹介。これ究極に旨しですから試す価値アリ...
セビーチェドレッシングでサラダが驚くほど旨い！これは早速トライすべき
どーも、ケータです。 今日はライムの酸味とハラペーニョの爽やかな辛味がバシーッと効いたセビーチェドレッシングのご紹介。これがま...
ワサビパスタが超旨い。これはパスタ界のお茶漬けだ
ワサビパスタ。今までこんなパスタを店で見かけたことがあるだろうか。そう、このパスタはお茶漬けライクに飲んだ後のシメにぴったりのパスタなのだ。...
グリーンピースとアサリのパスタが美味しすぎる！プロの簡単レシピ
どーも、ケータです。今日もディ・モールト楽しく料理してますか？ 今日は春を感じるパスタのご紹介。グリンピースとアサリのパスタで...
田舎で飲食店開業。プロパンガスの配管工事にかかる費用について
どーも、ケータです。 飲食店を開業するなら避けては通れないガスの配管工事。 このガスの配管についても知っていると知ってい...
田舎で飲食店開業。冷蔵庫や製氷機はどこのメーカーを選んだらいいの？
どーも、ケータです。 今日は厨房機器のメーカー選びです。冷蔵庫１つとっても各メーカーが同じようなものを出してるのでどれを選んだらい...
ハンバーグレシピ タマネギは新玉ねぎと普通の玉ねぎどっちがベスト？
どーもケータです。今日も楽しく料理してますか？ 今日の晩御飯はみんな大好きハンバーグ！ ハンバーグは通常普通のたまねぎを使っ...
ポストハーベスト問題 不安要素は洗剤を使って洗い落とそう
どーもケータです。みなさん野菜は洗ってますか？ 野菜を洗わず買ったそのままを調理している方。それはかなり危険な行為です。特に外...
ソレダメ カルボナーラの失敗無し絶品レシピ ラ・ベットラ落合シェフの作り方
どーも、ケータです。ディ・モールト楽しく料理してますか？ 女性は麺類大好きですよね。その中でもパスタはダントツ不動の第一位では...
難消化性デキストリンやラカンカＳはダイエットの強い味方
どーも甘いもの大好きケータです。今日もディ・モールト楽しく料理してますか？ ダイエットをしている人は常に甘いものを目一杯食べた...
包丁を持つ際の左手の添え方とまな板に向かう姿勢はどうしたらいいの？
どーもケータです。今日もディ・モールト楽しく料理してますか？ 今日は包丁を使う際の左手の使い方をお教えします。包丁に添える左手...
洋食屋が教える包丁の持ち方色々 シャトーや芯をくりぬくやり方も紹介
どーもケータです。今日もディ・モールト楽しく料理してますか？ 今日は基本中の基本である包丁の使い方。うちの母は左手の添え方を間...